Během času oběda panuje neformální atmosféra a nabídka a la carte se mění každý týden, aby bylo vždy něco nového, něco odlišného. Obědové menu se servíruje v pracovních dnech od úterý do pátku.
Vytvořte si dvouchodové (předkrm-hlavní chod nebo hlavní chod-dezert) nebo tříchodové menu (předkrm-hlavní chod-dezert) dle vlastní chuti:
(neplatí ve čtvrtek 1. 5. 2025 - státní svátek)
Uzený vývar
maso, zelenina, kroupy
Květákový krém
barevný květák, ricottové gnudi
Uzený losos
salátová okurka, podmáslí
Závitky
hovězí maso, rýžové nudle, mango, chilli
Jehněčí svíčková v pancettě
jehněčí kroketa, zelené fazolky, špenátový kuskus, slaninová pěna
Telecí blanquette
baby karotka, jarní cibulka, žampiony, soufflé z cukety a parmezánu
Pstruh lososovitý
hráškové risotto, řeřicha
Smažená vejce
koprová omáčka, brambory konfitované v přepuštěném másle
Trubička
šlehaný tvaroh, jahody, karamelky
Horké maliny
malinová ganache, vanilková zmrzlina, čokoládová šlehačka, sušenkový crumble
Výběr z domácí zmrzliny nebo sorbetu
Ceny jednotlivých chodů nad rámec 2chodového nebo 3chodového menu:
Polévka 110 Kč
Předkrm 175 Kč
Hlavní chod 355 Kč
Dezert 155 Kč
Zmrzlina 110 Kč
V případě alergií nás, prosím, informujte. Naše pokrmy mohou alergeny obsahovat.
Seznam je k vaší dispozici u obsluhujícího personálu.
Večeře má jinou dynamiku a je inspirována ročním obdobím s typickými sezónními surovinami pro navození skvělého požitku z jídla. Večerní menu se servíruje i během sobotního oběda a státních svátků.
Jarní nabídka à la carte od 27. 3. 2025
Panna cotta z humra
zelené jablko, okurka, kopr
395
Kachní foie gras a prsa
jarní cibule, rebarbora, brioš drobenka
395
Velouté z bílého chřestu
uzený losos, filo těsto
225
Bramborový nok carbonara
špenát, žloutek, pecorino, guanciale
325
Květáková kroketa
krupicová espuma, pálený květák, hrášek, velouté s muškátovým oříškem
295
Jehněčí hřbet a svíčková
karotka, bramborová pusinka, medvědí česnek, omáčka z pečeného česneku, tymiánu a balsamica
685
Francouzské jarní kuře
bramborová terinka, uzený tvaroh, petrželkový kaviár, hráškové pyré, kuřecí jus s bylinkami
655
Kambala
bílý chřest, lardo drobenka, tartaletka s chřestovým pyré a strouhaným žloutkem, omáčka vin jaune
695
Australská hovězí picanha
grilovaný little gem, hrášková majonéza, lískové ořechy, uzené bramborové pyré, omáčka s hrubozrnnou hořčicí
755
Bylinkové raviolky
zeleninové soffritto se smrži, smržová omáčka
485
Rebarborové parfait
jogurtovo-rebarborová espuma, marinovaná rebarbora v grenadině, mátový gel, mandlová drobenka
255
Pistáciový cheesecake
malinová ganache, zmrzlina z crème fraîche s pistáciemi
255
Medová trubička
karamelový krém, vlašské ořechy, sorbet z čaje Earl Grey s medem a citronem
255
Výběr z domácí zmrzliny nebo sorbetu
110
Selekce sýrů, chutney, tymiánové sušenky
285
Amuse Bouche
Květáková kroketa
krupicová espuma, pálený květák, hrášek, velouté s muškátovým oříškem
Bylinkové raviolky
zeleninové soffritto se smrži, smržová omáčka
Pistáciový cheesecake
malinová ganache, zmrzlina z crème fraîche s pistáciemi
Mignardises
Cena menu
955
V případě alergií nás, prosím, informujte. Naše pokrmy mohou alergeny obsahovat.
Seznam je k vaší dispozici u obsluhujícího personálu.
Degustační menu „Le Pin“ je pro ty, co chtějí ochutnat více, či více objevovat. Vědět, že s dalším chodem přijde jiná chuť, nové emoce.
Degustační menu servírujeme od 18 hodin, v sobotu a ve státní svátky i během obědů.
Nové jarní degustační menu od 27. 3. 2025
Amuse Bouche
Panna cotta z humra
zelené jablko, okurka, kopr
Spectrum Cuvée Bernhard Ott
Bramborový nok carbonara
špenát, žloutek, pecorino, guanciale
Toscana Rosso IGT Ciacci Piccolomini
Kambala
bílý chřest, lardo drobenka, tartaletka s chřestovým pyré a strouhaným žloutkem, omáčka vin jaune
Fendant Domaines Rouvinez Sierre
Jehněčí hřbet a svíčková
karotka, bramborová pusinka, medvědí česnek, omáčka z pečeného česneku, tymiánu a balsamica
Brunello di Montalcino Lisini
Rebarborové parfait
jogurtovo-rebarborová espuma, marinovaná rebarbora v grenadině, mátový gel, mandlová drobenka
Sekt Riesling Weingut Dreissigacker
Mignardises
Cena menu
1780
Vinné párovaní*
790
Nealkoholické párování
490
*Ke každému chodu jedna sklenice vína 0.1l.
V případě alergií nás, prosím, informujte. Naše pokrmy mohou alergeny obsahovat.
Seznam je k vaší dispozici u obsluhujícího personálu.
