Během času oběda panuje neformální atmosféra a nabídka a la carte se mění každý týden, aby bylo vždy něco nového, něco odlišného. Obědové menu se servíruje od úterý do pátku.
2-chodové menu
245
Jambon persil
fermentovaná zelenina
135
Kachní rillettes
na pšeničnožitném chlebu
145
Chřestový krém
křepelka, hráškový gel
85
Drůbeží vývar
krupicové nočky, jarní zelenina
85
Hovězí teres major
grilované papriky, červená cibule a polosušená rajčata, bordelaise omáčka
285
Candát obecný
ragú ze sírovce žlutooranžového, bramborový gratin
285
Salát Niçoise
295
Čokoládový krém
višně, crispée praline
85
Výběr z domácí zmrzliny nebo sorbetu
85
Večeře má jinou dynamiku a je inspirována ročním obdobím s typickými sezónními surovinami pro navození skvělého požitku z jídla. Večerní menu se servíruje i během sobotního obědu.
Králičí Éclair
fermentovaná zelenina, pěna z oříškového octa
245
Šnečí timbál
hrášková espuma s mátou, jarní zelenina, mléčná pěna
205
Holubí vývar
krupicový noček s libečkem, jarní bylinky
95
Mušle sv. Jakuba
sépiové pyré, emulze z crème fraîche a bylinkového oleje
245
Zeleninová cannellona
omáčka z krémových francouzských žampionů
195
Jehněčí Bourguignon
bramborový clafoutis s mědvědím česnekem
445
Parrot fish
matcha tortelloni s uzenou rybou, sumak omáčka, kaviár
495
Telecí entrecôte
špenátová nádivka, variace šalotky, hořčice, pěna z oříškového másla, omáčka ze zeleného pepře
495
Divoká kachna
grilovaná prsa, kroketa ze stehen, rukolová palačinka, omáčka se smrži
480
Bramborový gratin s Roquefortem
francouzská baby zelenina, omáčka z mladého hrášku
295
Borovicová šiška
155
Pavlova
krém z mascarpone, marinované ovoce
135
Pistáciová Fashion Éclair
155
Výběr z domácí zmrzliny nebo sorbetu
85
Selekce francouzských sýrů s ovocným chlebíčkem
190
Degustační menu „Le Pin“ je pro ty, co chtějí ochutnat více, či více objevovat. Vědět, že s dalším chodem přijde jiná chuť, nové emoce.
Amuse Bouche
Králičí Éclair
fermentovaná zelenina, pěna z oříškového octa
Langhe Arneis DOC 2017 Barale Fratelli
Mušle sv. Jakuba
sépiové pyré, emulze z crème fraîche a bylinkového oleje
Riesling "Lorcher Pfaffenwies" 2015 August Kesseler
Parrot fish
matcha tortelloni s uzenou rybou, sumak omáčka, kaviár
Sylvaner réserve 2016 Domaine Weinbach
Telecí entrecôte
špenátová nádivka, variace šalotky, hořčice, pěna z oříškového másla, omáčka ze zeleného pepře
Valpolicella Ripasso "Il Vegro" 2016 Brigaldara
Pavlova
krém z mascarpone, marinované ovoce
Moscato d´Asti DOCG 2017 Barale Fratelli
Mignardises
Cena menu
1050
Vinné párovaní*
570
* Ke každému chodu jedna sklenice vína 0.1l