LA VILLA Restaurant - Menu

Obědové menu

Během času oběda panuje neformální atmosféra a nabídka à la carte se mění každý týden, aby bylo vždy něco nového, něco odlišného. Obědové menu servírujeme v pracovních dnech od úterý do pátku.

V pracovních dnech na oběd nepodáváme degustační menu Le Pin.

Vytvořte si dvouchodové (předkrm-hlavní jídlo nebo hlavní jídlo-dezert) nebo tříchodové menu (předkrm-hlavní jídlo-dezert) dle vlastní chuti.

2chodové menu*   480 Kč

3chodové menu*   550 Kč

úterý 29. 9. - pátek 2. 10. 2026

Předkrmy

Kachní vývar
maso, zelenina, tymiánové kapání

Bramborové velouté
arancini s mletým masem, kapustičky

Gravlax z tuňáka
julienne zelenina, hoisin omáčka, katsuobushi

Kroketa z červené řepy
espuma z crème fraîche

Hlavní jídla

Hovězí líčka na červeném víně
kořenová zelenina, bramborová kaše

Grilovaná vepřová panenská svíčková
espuma ze žlutého hrachu, grilovaná šalotka, křupavé kroupy

Candát
závin z kysaného zelí, houby, omáčka z podmáslí

Speciální nabídka

Hovězí rib eye steak
lyonské brambory, omáčka bordelaise
650
*při objednávce v menu příplatek 275 Kč

Dezerty

Sacher dort

Paris-Brest
karamelový krém, banán, mango, maracuja

Výběr z domácí zmrzliny nebo sorbetu

 

 

V případě alergií nás, prosím, informujte. Naše pokrmy mohou alergeny obsahovat.
Seznam je k vaší dispozici u obsluhujícího personálu.

Večerní menu

Večeře má jinou dynamiku a je inspirována ročním obdobím s typickými sezónními surovinami pro navození skvělého požitku z jídla. Večerní menu se servíruje i během sobotního oběda a státních svátků.

Podzimní nabídka à la carte od 24. 9. 2026

Předkrmy

Jehněčí rillettes
espuma z uzeného morku, sladkokyselé houby, nakládaná hořčice
395

Pralinka z hovězí oháňky
glazé z červené řepy, grilovaná červená řepa, křen,
hovězí consommé s červenou řepou
395

Dýně a holub
polévka z dýně hokkaido, holubí prsa, dýňové čatní,
svatojánský ořech, dýňová semínka
355

Hlavní jídla

Svíčková a terina z divočáka
boudin noir pyré, kroupy, topinambur, zelené jablko, omáčka ze cideru
695

Jeseter
pyré z pečené petržele, glazovaná zelenina v česnekovém másle, fermentovaný česnek, 
uzené rybí velouté, libečkové velouté
695

Jehněčí hřbet a pralinka
grilovaný hřbet, glazovaná masová pralinka, celerový fondant, celerové pyré s kávou,
kadeřávek, jehněčí jus s madeirou
695

Dezerty

Hruškový parfait
pošírovaná hruška, hruškový gel, zázvorová drobenka,
meringue, hruškový sorbet
255

Panna cotta z uzených fíků
karamelizované fíky v portském víně a balsamicu, vlašské ořechy,
dýňový krokant, zmrzlina z hnědého másla
255

Lískový ořech
255

Výběr z domácí zmrzliny nebo sorbetu
110

 

Sezónní nabídka

od 24. 9. 2026 

Tříchodové menu (předkrm, hlavní jídlo, dezert)
sestavené ze sezónní nabídky za zvýhodněnou cenu
1295

Předkrmy

Kachní foie gras
perník, hruškové čatní, hrušková espuma s jasmínem,
kachní jus s badyánem
395

Hříbkový parfait
cibulo-slaninový jam, tymiánová brioš,
pyré z karamelizovaných jablek s francouzským ořechovým octem
355

Hlavní jídla

Kachní prsa
mrkev, rakytník, pomeranč, batátová kroketa
695

Farmářský hovězí brisket
variace černého kořene, fermentované hříbky,
silná hovězí omáčka s fermentovanými hříbky
695

Dezerty

Panna cotta z uzených fíků
karamelizované fíky v portském víně a balsamicu, vlašské ořechy,
dýňový krokant, zmrzlina z hnědého másla
255

Lískový ořech
255

 

 

 

V případě alergií nás, prosím, informujte. Naše pokrmy mohou alergeny obsahovat.
Seznam je k vaší dispozici u obsluhujícího personálu.