Během času oběda panuje neformální atmosféra a nabídka a la carte se mění každý týden, aby bylo vždy něco nového, něco odlišného. Obědové menu se servíruje od úterý do pátku.
Vytvořte si dvouchodové (předkrm-hlavní chod nebo hlavní chod-dezert) nebo tříchodové menu (předkrm-hlavní chod-dezert) dle vlastní chuti:
Hovězí vývar
maso, zelenina, libečkové nočky
Francouzská cibulová polévka
sýr Gruyère
Marinovaný losos
bottarga, kaviár, omáčka ze zakysané smetany, sušenka ze sépiové barvy
Bazalkové arancini se sušenými tomaty
omáčka z francouzských sýrů
Telecí blanquette
krupicové knedlíky
Candát
kadeřávek, tarhoňa, omáčka z pečených paprik
Jelení ragú na červeném víně
pappardelle
Smažená kachní játra v jalovcové strouhance
salát, grenaille, slanina, nakládané bílé kaštany, brusinkový dresink
Medovník
Čokoládový mousse
kořeněná brioška s kandovaným ovocem, dýňové pyré s vanilkou
V případě alergií nás, prosím, informujte. Naše pokrmy mohou alergeny obsahovat.
Seznam je k vaší dispozici u obsluhujícího personálu.
Večeře má jinou dynamiku a je inspirována ročním obdobím s typickými sezónními surovinami pro navození skvělého požitku z jídla. Večerní menu se servíruje i během sobotního oběda a státních svátků.
Coq au vin raviola
žampion, karotka, cibulky, slanina
325
Uzený jeseter
flan ze sušených hříbků, shiitake vývar, kmínový olej, uzený tvaroh
355
Humr
otevřená cannellona, bisque, ovocný segment, nakládaný fenykl
375
Pastinákové velouté
donut plněný kančím masem, kaštany, brusinky
155
Crème brûlée ze sýru Taleggio
konfit z čekanky, hruška, ořechy, ořechový olej
255
Jelení hřbet
dýňové pyré, bramborový nok v jalovcovo-tymiánové krustě, omáčka s lanýži
625
Mořský vlk
rybí terina, arancina s krevetou, karotka, omáčka beurre blanc
625
Holub
foie, gras, červené zelí ve svařeném víně, batátové pyré, uzená slanina, ostružinová omáčka
625
Grilovaný steak*
sezónní zelenina, gratinované brambory s čedarem, omáčka s nakládaným zeleným pepřem a koňakem
725
Jehněčí kolínko
křenová epsuma, bramborový fondant s okurkou a jablky, omáčka z piva Guinness
625
Houbový Stroganoff
koprovo-citronová pěna z crème fraîche, rýžové placky
395
Černý rybíz a tonka fazole
195
Hrušková tartaletka
karamel, lískové ořechy
195
Borovicová šiška
195
Výběr z domácí zmrzliny nebo sorbetu
95
Selekce francouzských sýrů se tymiánovými sušenkami
220
Sestavte si vlastní tříchodové menu z nabídky à la carte (předkrm, hlavní chod, dezert) za zvýhodněnou cenu
1090
*Grilovaný steak nelze zahrnout do tříchodového menu za zvýhodněnou cenu.
Amuse Bouche
Crème brûlée ze sýru Taleggio
konfit z čekanky, hruška, ořechy, ořechový olej
Houbový Stroganoff
koprovo-citronová pěna z crème fraîche, rýžové placky
Hrušková tartaletka
karamel, lískové ořechy
Mignardises
Cena menu
825
V případě alergií nás, prosím, informujte. Naše pokrmy mohou alergeny obsahovat.
Seznam je k vaší dispozici u obsluhujícího personálu.
Degustační menu „Le Pin“ je pro ty, co chtějí ochutnat více, či více objevovat. Vědět, že s dalším chodem přijde jiná chuť, nové emoce.
Degustační menu servírujeme od 18 hodin, v sobotu i během obědů.
Degustační menu Le Pin
Amuse Bouche
Uzený jeseter
flan ze sušených hříbků, shiitake vývar, kmínový olej, uzený tvaroh
Vereinter Schatz Weiss 2021 Arndorfer
Coq au vin raviola
žampion, karotka, cibulky, slanina
Toscana Rosso IGT 2011 Ciacci Piccolomini
Mořský vlk
rybí terina, arancina s krevetou, karotka, omáčka beurre blanc
Chablis "Terroir Découverte" 2020 Patrick Piuze
Jelení hřbet
dýňové pyré, bramborový nok v jalovcovo-tymiánové krustě, omáčka s lanýži
Merlot 2020 Rodinné vinařství Milan Sůkal
Černý rybíz a tonka fazole
Sekt Riesling Dreissigacker
Mignardises
Cena menu
1580
Vinné párovaní*
690
Nealkoholické párování
480
*Ke každému chodu jedna sklenice vína 0.1l.
Změna ročníků vín vyhrazena.
V případě alergií nás, prosím, informujte. Naše pokrmy mohou alergeny obsahovat.
Seznam je k vaší dispozici u obsluhujícího personálu.
