Ballotine z bažanta
espuma z brambor, sýru raclette a kaštanů, lanýž, lanýžová omáčka Bourgogne Rouge Pinot Noir 2022 Domaine Anne Gros
Hřbet z muflona
houbová fáš, houbový košíček s bramboro-jalovcovým pyré,
kysané červené zelí, jalovcová omáčka Barbaresco 2022 Produttori del Barbaresco
Dýňový koláč
krém s pomerančovou kůrou, sarsaparilla, badyán,
dýňová drobenka, zmrzlina z máslové dýně Gewürztraminer 2023 Domaine Kientzler
Mignardises
Cena menu včetně welcome drinku
2150
Vinné párovaní*
1150
Všechny ceny jsou v českých korunách včetně DPH.
* Ke každému chodu jedna sklenice vína 0.1l Na toto menu nelze uplatnit dárkový voucher na degustační menu Le Pin.
